É época de frutas, os mercados, as feiras, as quitandas, as esquinas estão cheias delas pra vender. E de longe a gente já sente o cheiro gostoso da fruta madura. É abacaxi, manga, pêssego, uva, mamão, banana, melancia... uma salada e tanto pra saborear.
Mas é preciso saber comprar, pois às vezes a gente encontra as frutas tão verdes, que a gente fica até em dúvida se vai amadurecer. Tem fruta que tem que ser colhida do pé madura, pois não amadurece fora. Outras podem ser tiradas quase verdes que vão amadurecer.
Quem amadurece fora do pé:
Abacate - Abacaxi – Ameixa – Banana – Caqui – Goiaba –Jaca – Kiwi – Mamão –Manga –Melão – Pêra – Pêssego
Estas podemos comprar de vez e esperar dois ou três dias, conforme a espécie.
Elas ficam macias e cheirosas quando maduras.
O abacaxi, a gente puxa a folha. Se maduro, não apresenta resistência. E o cheiro! Não dá pra errar!
Melão a gente aperta na extremidade e sente macio.
Quem não amadurece fora do pé:
Figo – Maçã – Maracujá – Morango – Uva – Melancia -Laranja, e todas as cítricas
Preste atenção:
Figo tem que está sorrindo pra gente (a sua casca se abre quando maduro);
Maçã tem que estar cheirosa e bem colorida, conforme o tipo (gala, fuji, etc.);
Maracujá tem a casca com raias amarelas ou toda amarela;
Morango tem que estar vermelho;
Uvas têm que ser bem coloridas e as verdes tem de ter tons claros;
A melancia tem que ter a polpa bem vermelha. Se inteira, a madura apresenta uma mancha mais clara na casca;
Laranja deve estar verde-claro ou amarela, conforme a espécie.
Uvas e laranjas, se puder, é melhor experimentar.
- Apalpe, sem apertar e nem fincar a unha, a fruta madura é macia.
- Uma pequena estria ou mancha colorida garante o amadurecimento.
- Prefira frutas com bom aspecto e cor intensa.
- Não troque as frutas de lugar durante o amadurecimento, mudanças de temperatura atrapalham o processo.
- Não deixe em sacos plásticos fechados por mais de três dia. Elas precisam de oxigênio para respirar, caso contrário elas fermentam.
- Não compre frutas que apresentem sinais de degradação ou machucadas. Se acontecer de levar, consuma logo tirando a parte afetada.
Cheire a fruta, a fruta madura é cheirosa.
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